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タグ:うちごはん ( 99 ) タグの人気記事

生牡蠣。ポークソテー。

いつの夕食だろう…と、データを確認したら、
11月1日の夕食でした。
今年初の生牡蠣でウキウキで撮影したのに、放置していました。

生牡蠣。ポークソテー。_f0348831_08043999.jpg


静岡で購入した日本酒。やっと飲めた。

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クックパットで見つけた春菊のレシピ。美味しかった♪


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メインはスーパーの焼き鳥だったので、控えめにしか映していない。。( ̄m ̄)

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生牡蠣。ポークソテー。_f0348831_22255188.gif


並べてみたら、秋色の夕食(笑)
ただの茶色いおかずの集まりですけど( ̄▽ ̄)


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和風の味付けのポークソテーの上に、たっぷりの白髪葱と大葉。


生牡蠣。ポークソテー。_f0348831_08041768.jpg


息子の嫌いなピーマンは、ツナマヨを入れて焼いたら、ピーマンの苦みがマヨネーズで和らぎます。
最後に黒コショウを振ると味がしまります。
これでも、息子は嫌がっておりましたけどね…(ーー゛)

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ご馳走様でした(^∇^)




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by uro-uroko | 2015-11-30 19:54 |  *うちごはん。 | Comments(0)

湯豆腐。しゃくしな漬。

朝晩、すっかり冷え込むようになって、
そろそろお鍋の季節です (*´艸`)
材料切るだけなので、楽チンです。
冬の我が家の食卓には、常に土鍋がスタンバイです。。

今日は、一人用の土鍋で、湯豆腐定食です。

湯豆腐。しゃくしな漬。_f0348831_23254767.jpg

秋なので、ご飯は茸の炊き込みご飯 (^-^)/

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鶏肉は揚げ焼きしてから、甘辛ダレに漬け込みました。

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さてさて、土鍋の中はといいますと・・・
ずっと気になっていた、重曹湯豆腐を作ってみましたよ。
湯豆腐に重曹を入れると、お豆腐がとろけるんです。。
お豆腐もおいしくなるのですが、薄揚げがビックリするくらい変化すると聞いて、
薄揚げも入れましたよ!

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大切なのは、お水を重曹の割合。
お水500ccに対して、重曹は小匙1。
重曹が多すぎると苦くなるし、少なすぎるとお豆腐がとろけない。
お水とお豆腐と薄揚げを火にかけて、沸騰したら重曹を入れて、弱火で10分。
白く濁ってきたら、出来上がり。

お豆腐の表面がとろけます。

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お揚げさんも、めっちゃとろけて、湯葉みたいになりました。
めっちゃ美味しかった!

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湯豆腐。しゃくしな漬。_f0348831_22255188.gif


一緒にテニスを習っている方から頂いた、
秩父土産のしゃくしな漬。

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野沢菜よりも色が薄くて、シャキシャキしています。

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いつかの夕食。

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薄切り肉で豚の生姜焼き。

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息子には不評の白菜と柿のサラダ。
フルーツ大好きな息子は、おかずに果物を使うと、めっちゃ嫌がります。
酢豚のパイナップルとか、冷麺の梨(林檎)とか、ポテトサラダの林檎とか。。
ま、気持ちはわかります。。私も子供の頃、苦手でしたからね。特にパイナップル。。

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キュリと卵の炒め物。

湯豆腐。しゃくしな漬。_f0348831_23264903.jpg


毎日これくらいの品数があると、
主婦業頑張ってるな〜と思えるのですが・・・
最近、作る日と作らない日の差が激しすぎる(笑)
特に土日…作らなすぎる(笑)=出掛けてばかり=写真が溜まってる(笑)





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by uro-uroko | 2015-10-21 23:45 |  *うちごはん。 | Comments(2)
3ヶ月も前に買ったインスタントラーメン4種。


インスタントラーメン食べ比べ♪_f0348831_07321189.jpg


2種は買って早々に食べたのですが、残りの2種は、なかなか食べる機会がなくて(休日のお昼に、息子と一緒にお昼ご飯を食べる機会がなかった。息子が部活か遊びに行ってるか、私が遊びに行ってるか…で。。)
息子に「早く食おうぜ〜」と急かされて、やっと食べました。

全国で発売されている人気のインスタントラーメンを取扱ってるお店が期間限定で出店。
北海道から沖縄まで、見た事もないパッケージがズラリと並んでいたので、
買うのに悩みました〜。


番付け表なるものまでありましたよ。

インスタントラーメン食べ比べ♪_f0348831_07365798.jpg
インスタントラーメン食べ比べ♪_f0348831_07370223.jpg

購入したのは・・・・
西日本人気No.1の「兵庫/明石のりラーメン」(ランキングNo.1は醤油味ですが、購入したのは塩味)
No.2「福岡/福岡トマトラーメン」
No.3「大阪/マヨら〜めん」
東日本人気No.4の「北海道/えびみそラーメン」

まずは、トマトラーメンと明石のりラーメンの食べ比べ。

インスタントラーメン食べ比べ♪_f0348831_07412885.jpg

前日に鶏チャーシューと煮卵を作って、ラーメンにON!

インスタントラーメン食べ比べ♪_f0348831_07431722.jpg


明石のりラーメンは麺にのりが練り込まれていて、磯の香りがすっごい!
麺は細麺で、スープもあっさり!

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福岡トマトラーメンは、イタリアンな味わいで、めっちゃ美味しい!
こっちの方がNo.1やな!!!と息子と意見が一致。

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残ったスープにご飯を入れてリゾットに。。と書いてありましたが、
息子は、あっという間に飲み干していました。。


3ヶ月も経過して、やっと食べれた残りの2種。

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インスタントラーメン食べ比べ♪_f0348831_08104186.jpg

平日の夜…疲れ果ててご飯を作るのも嫌だった日に、ササッと作って食べました。
なので、いろんな所に疲れが出てます(笑)
チャーシューがペラペラのしか売っていなくて、息子に「このチャーシューがマズい。。」と文句言われました。確かにね。。。

茹でる前の麺を撮り忘れ。
えびみそラーメンを茹でている最中に慌ててパチリ。

インスタントラーメン食べ比べ♪_f0348831_07581070.jpg


マヨら〜めんの方は、完全に撮り忘れ。一番安っぽい麺でした(笑)
しかし、乾燥かやくが入っていて、トッピングしなくても具があります。
分量通りのお湯で作ったのに、何故かスープが少なすぎる。。

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こちらは、えびみそラーメン。こちら、香りが凄い!

インスタントラーメン食べ比べ♪_f0348831_07581684.jpg

息子に不評だったチャーシューとゆで卵を乗せる。
息子は固ゆで、私は半熟好きなので、ゆで卵だけ気を遣ってあげた(笑)

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マヨら〜めんを食べて、息子と私が同時に「味、薄くない?薄いよね?」
ほとんど汁気のないスープなので、普通より濃いんじゃないかと思っていたのに、
めっちゃ薄い。。

インスタントラーメン食べ比べ♪_f0348831_08031169.jpg


数口食べて思い出した。。
中に小袋が3つあったのに、2つしか使っていない事を (;  ̄ェ ̄)
慌ててキッチンにいくと、ありましたよ。。スープの袋が Σ( ̄□ ̄; ) ガーン
こちらのラーメン、麺とかやくを茹でて、最後に粉末マヨを入れるのです。
その後、さらに粉末スープを入れるのに、忘れていました Σ( ̄□ ̄; ) ガーン
丼の中で粉末スープ追加して、味は濃くなりましたが、汁気が更になくなった (;  ̄ェ ̄)
最初から正しく作ったとしても、美味しいと絶賛するか?と聞かれると…しないな(笑)

えびみそラーメンは美味しかった。
もやしをたっぷり乗せたので、麺が全く見えませんね (^_^;A


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この日の教訓。
ペラペラの安いチャーシューは美味しくない。
疲れた日に初めて作る物は、入れ忘れがないか十分気をつける。






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by uro-uroko | 2015-10-17 08:24 |  *うちごはん。 | Comments(2)
10月の3連休、土曜と日曜にカメラ散歩の予定を入れていたのに、
金曜の夜中から、身体が痛くてなかなか眠れず…
朝起きて、熱を計ったら38度 (;  ̄ェ ̄)
身体の関節が痛くなる高熱は39度くらいかと思っていたのに、
意外と低い体温でなるのね。。とはいえ、
平熱が36度の私にとって、38度ってかなりの高熱 ( ̄^ ̄ ;)
結局、3日とも家でのんびりしています。
金曜日に届いた新しいカメラも、箱の中のまま。。。。
その後、熱は37.3度まで下がったというのに、身体が痛い。。これは寝過ぎでしょうかね (・ ・?)
私より早くに風邪っぴきになった息子がいるので、
このところ、食事はうどんか雑炊。。
3食これですと、もっと栄養があるものが食べたくなるものです。。
でも、作りたくない (*>_<)
とりあえず、お魚でも焼きますか。。
こんな時に便利なのは、ネットスーパー。
買い物に行けなくても、新鮮なお魚が買えるのが嬉しい。

先日、テレビで秋刀魚の塩焼きの美味しい焼き方を紹介していました。
ちょっとした、ひと手間。。これが大事らしい。
それは、焼き塩。
いつも調理に使用している粗塩で振り塩をしているのですが、
私が雑すぎるのか、いつも均等に振れず、えらくしょっぱい部分があったりします。

身体はだるいのですが、色々作って食べる気にも慣れないので、
焼き魚くらいは丁寧に作ってみようと、焼き塩作り。
といっても、フライパンで煎るだけですけどね …(´∀`lll)

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あっという間に、サラサラの塩に ヽ(*´∀`)/

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鯵にパラパラと振りかけて、魚グリルへ。
塩がダマになってないー!

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えらく質素な夕食となりましたが、
風邪でダウンしているので、これで十分。

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たっぷりの大根おろしとスダチとポン酢で、美味しく頂きました (*´艸`) ムフ♪

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いつもは圧力鍋であっという間に作るふろふき大根も、
お米のとぎ汁を入れた土鍋でコトコト…
その後、昆布出汁でコトコト…
お味噌は、出汁と味噌と砂糖と味醂を煮詰めて出来上がり。
気のせいかもしれませんが、土鍋でコトコト…の方が柔らか過ぎず美味しかった。

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風邪が治りかけている息子、さすがにこれでは足りなかったようで、
最後に土鍋ごはんでおにぎりを作っていました。
おにぎりにお味噌を塗って…うまっ (*゚∀゚)=3 ウマー! と一人で絶賛してました(笑)


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先日、学校帰りに家でたこパをした息子達。。

私は材料を用意するだけで、後は子供達にお任せ〜
なので、とっても楽チンです。

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いつものメンバー8人。
息子、dくん、uっち、iっそ、aくん、mくん、oさん、aさん。
他にも色々用意してあげたかったのですが、
私も友人とお出掛けしていた日なので、
おにぎりだけ作りました。
食べ盛りの高校生達、たこ焼き幾つで満足するかな〜。。
我が家のたこ焼き機は、少し大きめのたこ焼きが出来上がるのですが、
4回焼きました。4×30で120個 (^_^)
おにぎりは5合分。。
120個も食べるとは思っていなかったので、
最後はタコなし。。(下の写真)
竹輪やさつまあげ、餅チーズなど、家にあるもので(笑)

軽音部くんが、私のアコギをずっと弾いていました (^^)
たまに皆で大合唱したり…めっちゃ楽しそう .: *:・

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意外と、餅×梅肉×大葉 が美味しかった。。

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by uro-uroko | 2015-10-12 13:13 |  *うちごはん。 | Comments(2)

ハンバーガー。

いつかの休日の朝ご飯。。正しくは、寝坊したので朝昼兼用。

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粗挽きの牛挽肉。

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つなぎは使わず、塩コショウだけで焼きまして、
最後にチーズをのせてトロリと。。
たっぷりのレタスとトマトの上にON!

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想像以上にハンバーグが縮んだ(笑)

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バンズが市販なのは、ちょっと残念ですが、
手作りハンバーガー、めっちゃ美味しい!!と絶賛していたら、
息子「マックのチーズバーガーにトマトをトッピングしたのもウマいよ」
いやいや…こっちの方が絶対ウマいし。。。

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息子が天婦羅で一番好きなのは、大葉らしい。。

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以前、そんな息子の為に、大量の大葉を揚げて、
私も数枚食べたのですが、胸焼けしました ( ̄^ ̄ ;)
大葉は1、2枚がちょうど良い。。。
息子は好きな物を好きなだけ食べれて喜んでいましたけど。。


この日はかき揚げと、キスと、青海苔竹輪。

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天婦羅といえば、日本酒ですな。。

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緑の小鉢、一つはニラの梅肉和え。
もう一つはピーマンの丸焼き。

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私は舞茸の天婦羅が好きなのに、揚げるの忘れてた (*>_<)

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by uro-uroko | 2015-10-10 07:08 |  *うちごはん。 | Comments(2)

鮎家の佃煮。洋梨。

先月、実家から届いた鮎家の佃煮。

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わかさぎの佃煮がいっぱい。。

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エビチリを作ろうと思っていたのに、海老マヨが食べたくなって、急遽変更。


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海老マヨですと、メインにならない(笑)
メインがなくなってしまった、ある日の夕食 ( ̄m ̄)


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そんな時は、わかさぎがメインですかね〜お魚ですし〜ー ( ̄▽ ̄)

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この時期、毎年送ってくれる洋梨と新米 ((Pq´∀`*))


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マルゲリット・マリラという品種の西洋梨。
もう少し熟してから頂きます (*´艸`)


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by uro-uroko | 2015-09-28 07:53 |  *うちごはん。 | Comments(2)

月曜から木曜日の夕食。

最近の我が家は、月曜日に1週間分の食材を買うので、
週初めの月曜日が一番豪華になります(笑)
とはいえ、月曜日は仕事帰りに買い物にいくので、
帰宅するのが、遅くなる。。
なので、奮発して霜降り牛を購入して、後は手早く作れる物を・・・

きゅうりの酢の物ときんぴら牛蒡を作って・・・

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お肉を焼いたら出来上がり♪
美味しくて柔らかいお肉は、焼き肉のタレで誤摩化さないで、
バターと塩コショウに、レモンをキューーーッ。。

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土鍋ご飯を炊いている間にほぼ完成 ( ̄m ̄) 調理時間30分(笑)

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火曜日は、前日の残りのきんぴら牛蒡と酢の物を出しまして、

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冬瓜の煮物と蒸し茄子を作って・・・・

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メインはワラサ(ハマチとブリの中間)のカマの塩焼き。

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水曜日は、帰宅時間が9時だったので、簡単に蒸篭蒸し。
前日の残り物の冬瓜の煮物とアボカドも食べちゃいます。

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木曜日は手作りミートソース。
前日に使い切れなかったカボチャはサラダに♪

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粗挽き挽肉に合わせて、野菜も大きめにカット。

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見事なくらい、質素化していく、月曜から木曜までの、うちごはん。。

しかしですよ・・・・、
ミートソースは1時間近く煮込んで作ったので、
昨日の夕食が、一番時間をかけて作っていたのですよ ( ̄▽ ̄)




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by uro-uroko | 2015-09-04 08:03 |  *うちごはん。 | Comments(0)

塩鮭定食。温玉丼。

鮭の塩焼きがあると、一気に定食っぽくなります (^^)

月曜日の我が家の定食ご飯。

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鰯の梅肉巻き天婦羅。大好き (*´艸`)

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緑が足りない…と思って、急遽、ニラの簡単レシピで検索して作ってみた「ニラのたたき」

作り方は簡単。
湯がいたニラ1束をざく切りにしてたたいて、
たたいた梅干し+みりん(小匙1)+醤油(小匙1/4)+かつお節で和える。

お酒が進みそうな味で、めっちゃ美味しかった!


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他は、ひじき煮、ワカメと長芋、土鍋ご飯。

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毎日、和食中心で、これくらいバランスの良い食事を作るのが理想ですが…
無理、無理、無理。。。
日曜日はパスタで、風邪気味でしんどかった昨日(火曜)は釜揚げうどんでした …(´∀`lll)


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足立洋子さんのレシピの「てりたれ」
1度作れば半年持つので、重宝します。

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てりたれが活躍するのは、休日のひとりランチの時。
焼いたお肉(豚バラや鶏肉)に絡めて丼にしたり・・・
先日は、温玉丼に♪

温泉卵はレンジで作っちゃいます。

黄味に楊枝をさして、大匙2の水を入れて、レンジで50秒。

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ホカホカご飯に、温泉卵と天かすと大葉をのせて、てりたれをかける♪

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5分もあれば、出来上がり (ノ^▽^)ノ♪
簡単で美味しい、ひとりランチです (*´艸`) ムフ♪

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この日は、少し黄味が固かったな (ー'`ー ; )




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by uro-uroko | 2015-08-26 06:57 |  *うちごはん。 | Comments(0)
朝晩、すっかり涼しくなり、
少しずつ秋の気配を感じるようになりました .: *:・

昨日はスーパーで秋刀魚を発見 (´・д・`)
1匹398円 Σ(・∀・|||)
まだまだお高いです。。
隣りに置かれていた、10匹398円の鰯を買って帰りました (^^)

鰯の蒲焼き定食〜♪

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久々の鰯の蒲焼き。
丼にしようかと思ったけど、別盛りに。。

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蒲焼きも美味しく出来たのですが、
あんかけ茶碗蒸しも美味しかった!具なしバージョンですけど (^_^)

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茶碗蒸し2つ分が、卵1つで作れる簡単レシピ。

【卵液】卵1個、だし汁150cc、塩少々、味醂と醤油各小匙1。
【あんのだし】だじ汁100cc、酒小匙1、味醂と砂糖と醤油大匙1/2、塩少々。

卵液を入れた器にアルミホイルをかぶせて、
湯気が上がった蒸し器に入れて、強火で2分、弱火で10分。
あんのだしの材料を煮立せたら弱火にして水溶き片栗粉を入れる。
蒸し上がった茶碗蒸しにあんをかけて出来上がり。

冷やして食べても美味しいと思う。。


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いつかのお休みの日のお昼ご飯。。

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鮭とレタスの炒飯。
いつもは、焼き鮭をほぐして炒飯にいれていたのですが、
レンジでチンした鮭をほぐした方が、身がふっくらとして美味しい。。





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by uro-uroko | 2015-08-19 08:02 |  *うちごはん。 | Comments(0)

広島焼き

今夜は、独りご飯なので、お好み焼きに。。
焼そばが1玉余っていたので、広島焼きを作る事に♪
いつもはホットプレートで作るのですが、
一人分なので…と思ってフライパンで作ったら、結構大変でした (^_^;A

生地を薄く伸ばして、山盛りのキャベツとモヤシと豚肉。


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別のフライパンで焼そばを炒めて、
焼そばの上に、ひっくり返した生地の豚肉を下にして乗せる♪
空いたフライパンに卵をおとして、お好み焼きの焼そばを下にして乗せる♪
ひっくり返してお皿に移して出来上がり♪

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オタフクソースを塗りまして〜

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鰹節をかけて、出来上がり♪

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もちろん、おビールと一緒に(笑)

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独りで乾杯 .: *:・(* ^ヮ^)/□

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美味しかった (*´艸`) ムフ♪



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by uro-uroko | 2015-08-12 21:33 |  *うちごはん。 | Comments(2)